云雾茶制作技艺申报省非遗

铁观音

　　宿城的云雾茶香已流芳千年,闻名遐迩,但其手工制作技艺却至今没有文字记载,全凭民间口传,如今几近流失边缘.为让其永远传承,23日,市艺术研究所一行七人来到云雾茶的发源地宿城乡大竹园村,对云雾茶手工制作技艺进行了全面拍摄,并为申报省级非遗做准备.　　宿城的茶已传承千年,不仅在清朝得到乾隆皇帝的亲口赞叹,1980年还与南京的雨花茶、苏州的碧螺春、无锡的二泉银毫并列为江苏四大名茶.云雾茶的芳香流传千年,与其精湛的手工制作技艺分不开.据市艺术研究所介绍,云雾茶制作手工技艺具有相当高的文化价值,它的永久存在既传承着手工技法,蕴藏着较高的科学含量,又传承着中华医药精髓和茶道精髓以及茶文化的丰富内涵.这其中深藏许多难解的科学奥妙之谜,这种生产技艺是中国劳动人民长期生产生活智慧的积累,且难以被现代技术替代,它蕴藏着丰富的自然科学基因,是一份极其珍贵的历史遗产.　　云雾茶手工制作技艺流程复杂,每道工序的细腻程度和要求都很高,却至今没有用文字记载过,具体操作过程全*口授和示范传下来的.由于时代变迁,受人为破坏和自然条件限制,能产好茶的老茶树已寥寥无几,即使存在也是危在旦夕.加之市场经济的发展,手工云雾茶制作的产量不及机械制作的占据市场主流,云雾茶手工制作技艺几近流失边缘,如不尽快强化保护措施极易被挤出市场.为此,我市决定为其申报省级非遗,对云雾茶的手工制作技艺进行有力的保护.