中国茶叶企业如何应对产业升级挑战

　　中国茶叶,作为一种健康饮品、一种精神饮品、一种情感饮品、一种文化饮品,正在被越来越多的人接受、喜爱和追求.人们不仅开始讲究喝好茶、喝名茶,而且开始注重泡茶的用具、讲究泡茶的方法、追求品茶的气氛、心境和感受.消费者的这些需求至少给茶叶企业提出了两个问题:一是我们应该给消费者提供什么样的产品,二是应该以什么方式推广和销售我们的产品.
　　中国的茶叶企业大多都是由茶农、茶商、茶庄等演变和发展而来的,尽管近几年有了品牌意识,纷纷注册了自己的茶叶商标,但是还都没有脱离"贩卖"的模式,消费者知道龙井、铁观音、普洱茶、毛尖、碧螺春等茶名的很多,而知道具体的茶叶品牌的很少.中国的茶叶企业除了台湾茶人李瑞河创立的"天福茗茶" 达到近20亿元的销售额以外,销售额过亿的企业屈指可数,销售额过千万的企业也不多,绝大多数的茶叶企业都处在几百万销售额的规模.
    中国茶要和咖啡、碳酸饮料、纯净水等饮品争夺消费者,中国的各个品类茶也要瓜分市场,同一品类茶之间做品牌的企业除了企业相互之间的竞争,还要和百万小茶叶商贩、千万茶农进行竞争.这就是中国茶和中国茶叶企业的严峻处境！
    与此同时,茶叶产区的各级政府也看到了茶叶消费市场的未来需求,努力争取国家的惠农政策,大力发展地方特色经济,大举扩大茶叶种植面积.这就形成了一个哑铃:快速扩大的茶叶产能和快速增长的茶叶消费需求之间,营销相对薄弱,或者说,造就茶叶大品牌和大企业的时代已经来临,我们茶叶企业应该怎样谋求自己的扩张之路呢？
    中国茶叶企业首先是要进行三个转型:  
    一、产品转型:茶叶必须由农产品转变为商品,解决茶产品的商品化问题,包括生产和加工的规模化、工业化、标准化；产品的包装形式,产品的流通距离和流通速度,消费者购买和使用的低成本化、便利性等等.
    二、市场转型:名优茶的产和销都有非常突出的地域性,销售市场必须由产区内向产区外转移,销售视角向外,突破茶叶销售市场的区域局限.
    三、营销转型:高档茶叶必须由以关系营销为主转向以市场营销为主,安溪铁观音解决茶叶销售的市场化问题,要学习现代营销理论,探索和创新符合茶产品特性的营销模式.
    其次,中国茶叶企业要做好四个升级:一、品牌升级:树立大品牌的视野和高度,从精神、情感和文化的方向深度挖掘茶叶品牌的内涵.
    二、通路升级:在"进专业市场批发、通过代理商进超市"的基础上,开设自营专卖店、合作专卖店、特许专卖店、大卖场店中店和超市专柜,提升销售通路的形象和专业性.
    三、产品升级:通过生产的规模化、工业化和标准化降低生产成本、提升茶产品的品质稳定性,通过包装的科技化和标准化提升茶产品的商品性,通过包装的专业化和精美化提升茶产品的精神性和文化性,通过"一价制"提升茶产品的品牌性.
    四、服务升级:通过营造卖场气氛,通过加强销售过程中的情感化和专业化,正宗安溪铁观音提升茶产品售前、售中和售后的服务意识和服务水平,提升服务的专业性、情感性和文化性.
    如果说"三个转型"是茶叶企业的扩张战略和思路的话,"四个升级"则是茶叶企业的扩张战术和方法,而"转型"和"升级"的起点、高度和速度就是茶叶企业扩张成败的决定因素.在"升级"的过程中要特别注重创新,特别注重解决"品牌"、"通路"、"产品"和"服务"四个方面哪怕一个点的差异化.