安吉一老板成功研制白茶酒

铁观音

--　　茶文化网站消息 透明的水晶高脚杯里,盛放着的淡绿色液体自然清醇,小啜一口,唇齿间溢满淡淡的清香."这既不是鸡尾酒,也不是竹叶酒或芦荟酒,而是用安吉特产白茶酿造的白茶酒."天荒坪一鞋厂老板王称兴高兴地告诉记者.   
　　安吉白茶还可以酿成酒？缘何一个生产鞋子的企业老板会和白茶结上缘？记者带着好奇进行了采访.王称兴告诉记者,白茶是安吉的一大特色产业,他虽然从事的不是白茶产业,但身边有不少朋友都在种植、加工和销售白茶,效益也不错.每次聚会时,朋友们都力邀他加入这支队伍.不过,他却有自己的想法："做白茶的人太多了,然而做得好的终究是凤毛麟角,我不想成为其中一个最普通的‘小贩’.安吉有近10万亩白茶,如果把它的附加值开发出来,延伸它的产业链,不仅可以使茶农得到更多的实惠,更可以让安吉白茶产业进一步壮大."   
　　抱着这种念头,王称兴一头扎进了白茶酒的研制中.他专心研读酿酒的书籍,四处向老一辈善于酿酒的村民讨教经验.大约半年之后,做足了功夫的王称兴正式开始研制白茶酒.从白茶比例配置到色泽,从原液提取到发酵,他都是独自一人进行."2005年,真正意义上的白茶酒终于被我酿造出来了."王称兴说.   
　　为了试验白茶酒未来的市场认可度,王称兴把白茶酒送给朋友们品尝,从中听取建议."能不能把这酒做成具有保健功能的黄酒？"朋友的一句话让王称兴灵光一闪,又开始了进一步的钻研.他把灵芝、杜仲等中药材加入了白茶酒原液中,进行过滤、澄清、杀菌、陈化、勾兑成白茶酒.经过相关部门的检测,发现这种白茶酒营养价值高,茶叶的有效成分利用率高,茶香保持时间长.2007年,王称兴申请了白茶酒专利,2008年6月25日得到授权,日前,白茶酒正式获得了国家发明专利.   
　　王称兴说,不久前,绍兴有一家企业出价180万元向他购买专利,他没有答应,"这是安吉的白茶酒,我希望它能在安吉绽放光彩.